州裁决威胁城市健康?

早在今年1月，该市卫生部门就推出了一项新的评级制度，根据餐馆的卫生实践进行排名，并给出a、B或C的等级，在100分制中，C低于60分。如果检查人员确定存在健康威胁，被评为C级的餐厅将暂时关闭。

这不是一个一时冲动的决定，而是该部门与美国食品和药物管理局合作多年的事情，后者向密尔沃基提供了5年35万美元的赠款，用于开发该项目。这也是对以下事实的回应:该市食源性疾病的估计发病率一直在上升，从2013年的4389起上升到2017年的5184起，而在城市餐馆检查期间发现的风险因素违规行为从2013年的24%上升到2017年的34%。

弯曲杆菌、大肠杆菌0157、李斯特菌、沙门氏菌、弧菌和耶尔森菌等食源性疾病可以通过处理食物的场所传播，包括餐馆，最严重的情况下可能会造成创伤性后果。“你可能死于这些疾病中的任何一种，”他说克莱尔·埃弗斯市消费者环境健康部主任卫生部门．

由于每家餐厅的等级都可供公众查看，所以老板们有动力确保他们在储存食物、洗手等方面遵循适当的标准。该市立即看到了积极成效:每次检查发现的违规数量从2017年的4.2起下降到2018年的3.4起。

然而威斯康辛州农业贸易委员会和消费者保护现在已经介入扼杀了这个系统。11月15日，该委员会以4比2的投票结果建议修改州食品法规，禁止餐厅分级制度。该建议将提交州长和州议会批准，并可能于明年春天生效。

“这次投票与公共健康无关，一切都与权力有关，”阿尔德指责道。迈克尔·墨菲他曾与卫生部合作开发这个新系统。“他们可能应该把‘消费者保护’这个词从国务院的名称中去掉。”

的董事会全体州农业、贸易和消费者保护部(DATCP)的下属机构包括9名成员，没有人具有健康或消费者保护方面的背景，所有人都具有农业或农业企业方面的背景。墨菲认为，董事会只是在回应来自威斯康辛州餐馆协会的压力，该协会反对评分制度。

苏珊Quam该组织执行副总裁罗睿兰表示，该组织非常反对这种评分制度。她说:“我们接到了很多来自密尔沃基餐馆的电话和电子邮件”，他们抱怨道。

墨菲说，该协会的一名成员告诉他，餐馆抱怨是因为“他们不得不做出所有这些改变”。但这正是关键所在，市议员说:确保餐馆遵循正确的卫生做法。

墨菲指出，市政府在创建新系统的每一步都与协会和餐厅合作，“他们提出了建议并要求做出改变。”

埃弗斯说，餐馆和商店可以进行培训或咨询卫生检查员他告诉《哨兵报》．“我们从来不想有一种‘抓住你’的态度或环境。”

夸姆认为，没有证据表明餐厅分级制度对健康有任何影响。但埃弗斯指出，一项对纽约市评分系统的研究沙门氏菌感染率下降了5.3%和州内其他地方相比在这个城市建立了餐厅分级制度之后。埃弗斯指出，有大量证据表明这种方法是有效的，这就是为什么北美约80个城市现在都有餐厅分级系统，包括多伦多、洛杉矶、波士顿、西雅图、拉斯维加斯、圣路易斯和亚特兰大。“其中一些系统可以追溯到15年前，”她指出。

Quam认为FDA不支持这样的分级系统，但它授予密尔沃基创建这样一个项目的拨款，并定期监测城市的进展，Evers指出:“我每年都向他们报告。”

她指出，多年来，该市还与州官员分享了规划成果，直到该系统启动后才收到任何反对意见。这导致了埃弗斯和墨菲会见博士。史蒂夫·英他是DATCP食品和娱乐安全部门的管理员。

埃弗斯回忆说，英厄姆说:“好吧，我已经让密尔沃基支持这个系统，而餐馆协会反对它，所以我去找我的老板，他说，‘支持餐馆协会。英厄姆没有回应Urban Milwaukee的置评请求，而英厄姆的前老板，彼得hasse还他是DATCP食品和娱乐业务局局长，现已退休。

墨菲谈到英厄姆的评论时说:“这令人震惊。“我想逼他;你不应该是公共健康倡导者吗?市议员问道。

然而，英厄姆指出，威斯康辛州应该有一个统一的餐馆管理政策，而威斯康辛州的其他城市都没有这样的制度。

夸姆说:“我们在公开听证会上作证说，全州需要保持一致。”“我们的会员在不同的城市拥有多家餐厅，我们不能在一个管辖区要求一件事，而另一件要求另一件。”

做出支持协会观点裁决的董事会成员引用了同样的理由，即州规则需要一致性。

但埃弗斯指出，各州的规定并不统一。“国家要求每家餐厅都必须有一名经过认证的食品经理，但每个地方管辖区都可以要求他们拥有一名以上的食品经理。各个城市检查餐馆的频率和收费标准各不相同。”

墨菲指责说，这显然是给特殊利益集团的礼物。“餐馆协会担心老板们不遵守卫生规定，他们会失去生意。”

墨菲公布了他写给州长的一封信。斯科特•沃克敦促他推翻DATCP的决定。他指出，纽约市花了四年时间开发这个项目，在35万美元的联邦拨款之外，还提供了14万美元的市政府资金和10万美元的实物支持。“现在禁止这个项目，”他写道，“将是对纳税人资金的严重浪费。”

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