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Sisu咖啡馆提供北欧，芬兰票价

在某些晚上变成了牛排馆。这一切都为湾景餐厅增添了美味。

通过卡里Taylor-Carlson- 2023年2月6日上午11:05

西苏咖啡馆的咸牛肉薯片和饼干。Cari Taylor-Carlson拍摄

在S. Kinnickinnic大街的北端，有一个新的人格分裂的café湾的观点．如果你赶时间，你可以带着早餐或午餐去，或者，你可以在这个阳光充足的房间里逗留，东向和南向的大窗户给它一个明亮的欢快的氛围。厨师和老板弗兰克·桑切斯和合作伙伴鲁本Piirainen设计了café来展示芬兰语décor的备用线条，看起来干净，优雅，整洁。菜单上还有几道北欧菜肴，在当地菜单上并不常见。

为了保持有趣，每周有三个晚上，桑切斯会对café进行改造，瞧，Sisu咖啡馆变成了Sisu Steakhouse，一个精致的餐厅，有桌布，蜡烛，现场音乐，菜单上列出了晚餐俱乐部风格的选择，有些带有北欧风格。

主厨Sanchez和Piirainen开门了Sabrosa Café和画廊在湾景的豪厄尔大道上这道菜很快就获得了成功，今天，桑切斯继续提供Sabrosa美味的早餐和午餐，这为他赢得了热情的追随者。

在Sisu的日间咖啡馆，由于Piirainen的斯堪的纳维亚背景，桑切斯扩大了他的曲目，他的北欧影响包括增加了像Kaalikaaryleet这样的菜肴。这道不同寻常的entrée卷心菜卷夹着浓郁的牛肉碎，配上涂有越橘酱的土豆泥。越橘酱是一道美味的佐料，与基本的土豆泥形成了酸涩的对比。卷心菜像叉子一样嫩，里面的馅料暗示着一种浓烈的烧烤酱的味道。

你可能期望在菜单上看到瑞典肉丸，它们就在那里，塞在一个烤面包卷里，里面有八个肉丸和大量的肉汁。肉丸精致多汁，加上肉汁，每一口都有一种柔和的味道。

另一道经典的芬兰菜是肉馅派皮，有两种吃法。桑切斯的早餐馅饼里有炒蔬菜、奶酪和炒鸡蛋，而传统的牛肉馅饼里有碎牛肉、土豆、芜菁甘蓝、胡萝卜和豌豆。不像我在北密歇根吃过的需要番茄酱的馅饼，这个馅饼不需要加调味剂。

另一种北欧美食是丹麦菜花煎饼，配上越橘酱和清淡的蔬菜沙拉，主要是芝麻菜。煎饼上有大块的花椰菜，尝起来有菜花、胡萝卜和大葱的味道。当我咬了一口煎饼，配上一点越橘酱，我吃到了一口传统的北欧美食，奶油味十足，美味可口。

更传统的，有一个三明治菜单，包括咖啡馆汉堡，邋遢的乔，Sisu俱乐部三明治，烤奶酪，火腿奶酪帕尼尼，和我的同伴的鸡肉鳄梨三明治。墨西哥辣椒蛋黄酱、烤面包和特别嫩的鸡肉，让我的同伴很乐意重复这顿饭。

早餐菜单上的选择比较传统，除了冰岛酸奶碗和热牛奶什锦(热香草橡木牛奶浇在自制麦片上)。菜单上还有酪乳煎饼、西班牙辣香肠早餐卷饼、牛油果碎、百吉饼早餐三明治和前面提到的早餐馅饼。

我和一个同伴觉得咸牛肉杂碎、饼干和乡村香肠肉汁完美无瑕。咸牛肉被切成嫩块，配上山葵奶油。我在这里向那些可能对辣根过敏的人提出警告。非常刺鼻，足以让你的鼻窦通畅。它也是咸牛肉和土豆的美味搭配。

因为我们在早餐主菜中额外添加了越橘酱，所以价格略有上涨，但酱汁是这顿饭的绝妙补充。当它与含有鼠尾草味道的饼干结合在一起，尝起来就像感恩节火鸡馅一样，味道特别好。

桑切斯谈起他的西苏牛排馆时，流露出兴奋的神情。他说，与许多以牛排为特色的餐厅不同，他将把价格控制在40美元以下，因为这是一家社区餐厅，也是一家目的地牛排馆。他提供三个牛排主菜，肋眼，上等腰肉，和培根包裹的里脊肉，再加上大西洋鲑鱼扁面，烤苹果猪排，烤鸡，和Portabella蘑菇烩饭。每一道主菜都有一道特色配菜，如果你知道桑切斯在Sabrosa做的菜，你就知道这些配菜是特别的。从酒吧，你可以点一杯鸡尾酒，一杯葡萄酒，或一瓶从酒单策划。

如果你对Sisu感兴趣，这个词的定义贴在墙上。芬兰文化中的一个词，指的是毅力、勇气和毅力。

您还将在café中的几个地方看到一个弯曲的符号。它指的是“Hannunvaakuna”，芬兰吉祥的象征。

“Sisu”和“Hannunvaakuna”是桑切斯和Piirainen在他们的新企业中合适的符号，因为他们将北欧美食和牛排餐厅菜单带到湾景。